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  • 中新網福建新聞正文

    探訪“沙縣小吃第一村”:發揮小吃原鄉特色讓鄉村“聚人氣”


      【鄉村振興】探訪“沙縣小吃第一村”:發揮小吃原鄉特色讓鄉村“聚人氣”

      【解說】位于福建省三明市沙縣夏茂鎮的俞邦村,有著“沙縣小吃第一村”的美譽。3月23日,在福建考察調研的習近平總書記來到俞邦村,實地了解沙縣小吃發展現狀和前景。俞邦村和有著“國民小吃”之稱的沙縣小吃再次走紅。

      【解說】經營燈盞糕、油餅、牛肉丸小吃攤的張秀姬告訴記者,總書記就像鄰居一樣,特別親切。

      【同期】俞邦村村民 張秀姬

      (總書記)他說這個油餅跟鍋邊是很好,他說他(在)福州也有吃過。他說油餅才五毛錢一個,他說吃10個才五塊錢你吃得飽。

      【解說】三明以森林覆蓋率高達78.73%,被稱為“福建最綠城市”。很多村莊就鑲嵌在大山密林里,而俞邦村在群山圍拱中,坪壩一馬平川。自古中原人南遷,商渠通達,北方的蒸餃、南方的燉罐,南北風味在這里薈萃。

      【解說】張秀姬告訴記者,過去為了掙錢養家,她和丈夫俞和文兩人外出打拼,起早貪黑經營沙縣小吃店。

      【同期】俞邦村村民 張秀姬

      我們這個家就是開小吃(店)起家的。開始我老公做生意是做虧掉了,然后才我們兩夫妻出去,孩子還小,大的才十一二歲,我女兒,小的才五歲,兩夫妻就出去賺(錢)。一個月比一個月好,一天比一天好,這樣子才好起來,這么富起來。那時候,蓋房子,我這個房子一個月就可以蓋一層了。

      【解說】如今靠著從沙縣標準化配送的物資,張秀姬的女兒在杭州、武漢連鎖經營5家沙縣小吃店,年收入超過45萬元人民幣。

      【同期】俞邦村村民 俞和文

      配送這塊,一個餃子皮、面條,一個配料這些都有配送。以前在福州買菜,我們開小吃店,買菜要一個專人,跑兩三趟菜市場,F在互聯網很方便了,都是下單一下,第二天早上菜全部到門口。

      【解說】據資料顯示,沙縣小吃全國門店8.8萬家,遍布于62個國家和地區,年營業額超過500億元,輻射帶動就業逾30萬人,帶動農村居民人均可支配收入由1997年的2805元增長到2020年的21855元。

      【同期】俞邦村村民 林木英

      那個時候,是窮的時候是很困難,我們兩夫妻要養三個小孩子,那個時候是很困難,但是慢慢做了就很好,家庭很好,在現在越做越好。經濟變化也很厲害,很多。以前房子都沒住,現在拆遷掉自己又蓋,兒子長大了又蓋,還要去城里買房子。

      【解說】曾經并不富裕的俞邦村,如今幾乎家家戶戶有車有樓。老一輩“沙縣小吃人”在外打拼了數十年回到家鄉,依然做著小吃的營生。而年輕后輩則依然靠著沙縣小吃,把生意做到全國各地。

      【同期】俞邦村村民 林木英

      現在兒女也有錢拿來,但是我們老人家在家里做一點,也不累。帶小孩子(孫),就隨便做一點,多多少少賺一點,老人家賺一點私房錢。

      【同期】俞邦村村民 黃昌紅

      現在我們年輕人都在外面開小吃(店),現在就老人跟小孩在家里面,我也希望以后沙縣小吃都越做越好。那以前都是為了生活,出去做碗飯,為了孩子,為了家里,都是這樣。從來沒有想過沙縣小吃可以發展得這么好。

      【解說】3月22日,《中共中央國務院關于實現鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的意見》全文公布,提出“支持脫貧地區鄉村特色產業發展壯大”。在沙縣,沙縣小吃作為當地特色產業,也正助力實現鄉村振興。

      【同期】沙縣夏茂鎮人民政府鎮長 張衛華

      現在我們沙縣小吃,也是迎來一個很大的發展機遇。一月份的時候我們國務院《關于新時代支持革命老區振興發展的意見》當中,把我們沙縣小吃作為一個特色富民產業寫到意見當中。這次總書記來調研,也很關注我們沙縣小吃。所以我們接下去一定會抓住這么一個這么重大的發展機遇,充分挖掘我們的小吃文化。把我們的小吃文化,跟我們的紅色文化結合起來,發展我們的鄉村旅游;也借助我們的這個小吃第一村、小吃原鄉帶來的這個影響力,發展鄉村旅游。

      【解說】張衛華表示,沙縣小吃已經成為大產業,小吃食材需求量猛增,鎮里將力推食材原料種植業,通過一二三產聯動帶動鄉村振興。

      【同期】沙縣夏茂鎮人民政府鎮長 張衛華

      沙縣小吃發展到現在,已經在按照、縣里面是提出產業化、標準化、連鎖化、國際化、數字化“五個化”的方向,正在大力發展我們的小吃食品加工業。所以小吃食品加工業對我們的一些小吃的食材需求量非常大。這也給我們夏茂作為農業大鎮來講,發展種植小吃原料帶來一個很大的機遇。鎮里面現在正在跟科研院所在對接,希望把我們的農業種植結構進行一個規劃,做一個調整,讓我們的小吃原料這塊,作為今后一個主導產業來發展。

      柯寧 錢曉蕓 福建三明報道

     

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